Readovkaの興味深い記事を２本掲載します。
「物価高騰は政府が戦争をやっているせいだ！」と、ならないように、当局は気を遣うところです。
キュウリは価格高騰のため、サンクトペテルブルクのシャワルマ店から姿を消しつつあります。なぜこの野菜の価格は急騰したのでしょうか？
2026年2月、生キュウリ1キログラムあたりの平均価格は、前年11月と比較して69%上昇しました。価格上昇は12月に始まっていました。ロシア統計局のデータによると、数か月前は1キログラムあたり187ルーブルで購入できたこの緑色の野菜は、現在317ルーブルです。しかし、店頭での実際の価格は1キログラムあたり500ルーブル近くに達しています。インターネット上では、新たなトレンドが広がっています。ロシア人がキュウリとエキゾチックなフルーツの価格を比較しているのです。マンゴーのおやつが、キュウリを使った野菜サラダよりも安い場合があります。食品生産と農業の専門家であるイワン・クズネツォフ氏によると、サンクトペテルブルクのシャワルマ製造業者は、コスト削減のため、キュウリの代わりにキャベツを使用しているほどです。この価格上昇の主な理由は季節性です。
問題は、冬の終わりには古いキュウリの苗は既に実をつけ終えており、新しい苗はまだ実をつけていないことです。毎年2月になると、キュウリは品薄になります。入手可能なキュウリは、無地の包装でポーランドに輸出されるか、私たちの店舗に送られてきます。価格は2月にピークを迎えますが、これは正常な状態です。4月には元に戻ります。さらに、キュウリは日持ちが悪く、季節外れになると価格が上昇すると専門家は指摘しています。春が近づくと、イラン、アゼルバイジャン、トルコからの野菜輸入や、南部の温室からの安価な農産物のおかげで、供給は安定します。しかし、連邦独占禁止局は、キュウリ価格の上昇について引き続き調査を行うと、当局は述べています。
出展：https://t.me/readovkanews/107185
外食産業は更なる値上げを予想しており、中でも魚介料理の値上げが最も顕著となる見込みです。
値上げはロシアのほぼ全ての飲食店、特に日本料理を提供する飲食店に影響を及ぼすでしょう。金融アナリストで経済学博士のニコライ・クルバカ氏は、Readovka誌に対し、今年だけでも飲食店の食材費は5%から20%上昇すると述べています。これは、食材価格の上昇だけでなく、家賃や人件費の上昇も原因です。中小企業税（VAT）の引き上げ（20%から22%への付加価値税）を考慮すると、メニュー価格は平均インフレ率を上回るペースで上昇する可能性があります。特に魚介料理は、複雑な物流と保管条件のため、価格が高くなります。
物流コストの上昇と食材価格の上昇に加え、ロシアでは外食の頻度がますます低下しています。レストラン経営者は生き残るために、価格を引き上げ、メニューを縮小し、量を減らし、食材をより安価な代替品に置き換える必要に迫られるでしょう。専門家は、すべての施設が高コストと顧客離れに対応できるわけではないため、カフェやレストランが大量に閉店するだろうと指摘しました。チェーン店は有利な立場にあるものの、課題にも直面することでしょう。2025年には、ロシアで3万5400軒の飲食店が閉店すると予想されており、これは2024年と比較して約10%の増加となります。「焦点の輪郭」プロジェクトの調査によると、これまでに閉店した飲食店は合計2万7800軒、カフェは6250軒、バーは1900軒に上る。
出展：https://t.me/readovkanews/107340
「物価高騰は政府が戦争をやっているせいだ！」と、ならないように、当局は気を遣うところです。
キュウリは価格高騰のため、サンクトペテルブルクのシャワルマ店から姿を消しつつあります。なぜこの野菜の価格は急騰したのでしょうか？
2026年2月、生キュウリ1キログラムあたりの平均価格は、前年11月と比較して69%上昇しました。価格上昇は12月に始まっていました。ロシア統計局のデータによると、数か月前は1キログラムあたり187ルーブルで購入できたこの緑色の野菜は、現在317ルーブルです。しかし、店頭での実際の価格は1キログラムあたり500ルーブル近くに達しています。インターネット上では、新たなトレンドが広がっています。ロシア人がキュウリとエキゾチックなフルーツの価格を比較しているのです。マンゴーのおやつが、キュウリを使った野菜サラダよりも安い場合があります。食品生産と農業の専門家であるイワン・クズネツォフ氏によると、サンクトペテルブルクのシャワルマ製造業者は、コスト削減のため、キュウリの代わりにキャベツを使用しているほどです。この価格上昇の主な理由は季節性です。
問題は、冬の終わりには古いキュウリの苗は既に実をつけ終えており、新しい苗はまだ実をつけていないことです。毎年2月になると、キュウリは品薄になります。入手可能なキュウリは、無地の包装でポーランドに輸出されるか、私たちの店舗に送られてきます。価格は2月にピークを迎えますが、これは正常な状態です。4月には元に戻ります。さらに、キュウリは日持ちが悪く、季節外れになると価格が上昇すると専門家は指摘しています。春が近づくと、イラン、アゼルバイジャン、トルコからの野菜輸入や、南部の温室からの安価な農産物のおかげで、供給は安定します。しかし、連邦独占禁止局は、キュウリ価格の上昇について引き続き調査を行うと、当局は述べています。
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— 原伸一・Shinichi Hara (@GyotokuShogi) February 18, 2026
出展：https://t.me/readovkanews/107185
外食産業は更なる値上げを予想しており、中でも魚介料理の値上げが最も顕著となる見込みです。
値上げはロシアのほぼ全ての飲食店、特に日本料理を提供する飲食店に影響を及ぼすでしょう。金融アナリストで経済学博士のニコライ・クルバカ氏は、Readovka誌に対し、今年だけでも飲食店の食材費は5%から20%上昇すると述べています。これは、食材価格の上昇だけでなく、家賃や人件費の上昇も原因です。中小企業税（VAT）の引き上げ（20%から22%への付加価値税）を考慮すると、メニュー価格は平均インフレ率を上回るペースで上昇する可能性があります。特に魚介料理は、複雑な物流と保管条件のため、価格が高くなります。
物流コストの上昇と食材価格の上昇に加え、ロシアでは外食の頻度がますます低下しています。レストラン経営者は生き残るために、価格を引き上げ、メニューを縮小し、量を減らし、食材をより安価な代替品に置き換える必要に迫られるでしょう。専門家は、すべての施設が高コストと顧客離れに対応できるわけではないため、カフェやレストランが大量に閉店するだろうと指摘しました。チェーン店は有利な立場にあるものの、課題にも直面することでしょう。2025年には、ロシアで3万5400軒の飲食店が閉店すると予想されており、これは2024年と比較して約10%の増加となります。「焦点の輪郭」プロジェクトの調査によると、これまでに閉店した飲食店は合計2万7800軒、カフェは6250軒、バーは1900軒に上る。
出展：https://t.me/readovkanews/107340
